Almond mempunyai sejarah yang kaya bukan sahaja sebagai ramuan masakan, tetapi juga sebagai ubat. Pada Abad Pertengahan, badam dipanggil "raja kacang", penyelidikan moden telah membuktikan bahawa badam benar-benar unik dalam sifat nutrisi dan perubatan mereka.
Jenis badam
Badam adalah buah batu yang sangat cantik, pokok badam hiasan. Dua jenis badam sedang ditanam - manis (Prunus amygdalus dulcis) dan pahit (Prunus amygdalus amara). Biji badam manis boleh dimakan baik dalam bentuk mentah dan diproses, mereka mempunyai aroma yang manis dan rasa yang menyenangkan. Badam pahit mengandungi kira-kira 2-3% amygdalin glikosida, yang, dengan kehadiran air dan enzim tertentu (termasuk dalam saluran pencernaan manusia), mengeluarkan asid hydrocyanic yang mematikan. Hanya 6-7 nukleoli badam pahit mentah yang cukup untuk meracuni orang dewasa. Dalam kes ini, badam pahit yang dirawat haba menjadi tidak berbahaya. Kacang pahit mentah mempunyai rasa astringent, pahit. Saiznya lebih kecil dan mempunyai hujung yang lebih tajam. Untuk tujuan perubatan, badam manis dimakan mentah, susu badam disediakan dari itu, minyak esensial diperah dari kedua-dua jenis badam.
Untuk membuat susu badam, gosok 6 sudu besar badam dan 500 ml air masak yang ditapis dalam pengisar. Terikan melalui penapis keriting atau kasa yang kerap dan simpan di dalam peti sejuk.
Nilai pemakanan badam
Badam mentah mengandungi 22 gram protein dan 20 gram karbohidrat setiap 100 gram produk. Protein terdiri daripada asid amino penting, adalah unsur struktur sel, dan diperlukan untuk menghasilkan asid nukleik dan sel darah merah. Karbohidrat adalah sumber tenaga. Dosis almond yang sama mengandungi 12 gram serat makanan, yang membantu menurunkan kolesterol, mencegah sembelit dan mengurangkan selera makan. Almond dan sumber asid monounsaturated, zink, potassium, iron, B vitamins, vitamin A dan E, selenium, mangan dan magnesium.
Almond mengandungi asid amino penting, yang sangat kurang untuk vegetarian yang menolak protein haiwan.
Almond mengandungi gluten, harta ini menjadikan tepung badam sesuai untuk baking kek dan cookies. Makanan pencuci mulut almond yang lazat juga boleh dimakan oleh orang yang mempunyai alergi makanan kepada gandum dan dengan penyakit seperti penyakit seliak.
Susu almond boleh diminum untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa.
Manfaat badam untuk sistem pencernaan
Almond berguna dalam merawat sembelit kronik. Jika anda makan 10-15 tonsil sebelum tidur, pada waktu pagi anda tidak akan menghadapi masalah dengan najis. Sekiranya sembelit menyakitkan anda tidak teratur, maka minyak badam akan datang untuk menyelamatkan. Hanya 7 gram minyak pati badam manis, dicairkan dalam segelas susu, akan segera membuat anda berasa peningkatan yang ketara.
Almond dan sistem kardiovaskular
Kandungan tinggi lemak tak jenuh tunggal yang dicatatkan dalam badam sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko pelbagai penyakit sebanyak 30%. Magnesium, juga hadir dalam badam, mengembangkan dinding pembuluh darah dan arteri, menyumbang kepada aliran darah, dan, oleh itu, oksigen dan nutrien kepada semua organ secara umum dan otot jantung khususnya. Kajian telah menunjukkan bahawa tahap rendah magnesium bukan sahaja menyebabkan serangan jantung, tetapi juga merosakkan otot jantung oleh radikal bebas. Antioksidan yang terkandung dalam badam bermanfaat untuk jantung dan saluran darah, mengurangkan risiko kencing manis, serta beberapa penyakit kronik yang lain.
Almond membantu mengatasi anemia, kerana ia mengandungi kira-kira 1, 15 mg tembaga per 100 gram kacang. Tembaga, bersama-sama dengan besi dan vitamin, berfungsi sebagai pemangkin untuk sintesis hemoglobin.
Almond manfaat untuk kulit, rambut dan kuku yang sihat
Almond melegakan kerengsaan pada penyakit kulit, terutamanya ekzema dan psoriasis, serta kemerahan, ruam dan gatal-gatal. Urutan muka biasa dengan minyak badam akan membantu anda mengurangkan kedut atau mengelakkan pembentukan awal mereka. Alat yang sama berkesan dalam memerangi jerawat. Minyak badam yang digunakan pada kulit di sekeliling mata akan menghilangkan bulatan hitam di bawahnya. Menggosok minyak badam ke dalam kulit kepala, anda akan mengelakkan kehilangan rambut, kelemumur dan mengekalkan warna yang lebih lama lagi, mengelakkan rambut kelabu pramatang.
Badam yang diambil secara lisan kerana alpha-tocferol (salah satu bentuk vitamin E) akan memberi nutrisi kepada rambut dan kulit, menjadikan bekas berkilat dan halus, dan kedua berseri dan licin.
Faedah kesihatan lain badam
Emulsi badam berguna untuk penyakit bronkus, serak dan batuk. Tryptophan, yang terdapat dalam badam, menggalakkan kesihatan otak, ingatan yang baik, dan mengurangkan tahap tekanan. Badam mengandungi riboflavin dan L-carnitine, nutrien yang meningkatkan aktiviti otak, mengurangkan, antara lain, risiko penyakit Alzheimer. Kandungan vitamin B yang tinggi, khususnya asid folik, membuat badam berguna untuk wanita mengandung, kerana asid ini membantu mengurangkan kemungkinan kecacatan kelahiran pada bayi baru lahir.
Contraindications
Almond mengandungi oxalates, jadi ia tidak disyorkan untuk orang yang menghidap penyakit buah pinggang dan hempedu. Sekiranya anda alah kepada minyak badam, kulit mungkin mula membengkak, jadi uji produk sebelum digunakan di kawasan kecil berhampiran bahagian belakang tangan anda.
Artikel berkaitan
Cara membuat kek badam cepat
