Penerimaan adalah alternatif yang hebat untuk pesta makan malam. Biasanya majlis atau bufet dianjurkan di majlis jamuan dan persembahan, tetapi mengapa tidak mengatur perayaan rumah dalam format yang sama? Penerimaan bufet tidak melibatkan tempat duduk di meja - hidangan dipaparkan pada masa yang sama, dan para tetamu melayani diri mereka sendiri. Cubalah - pilihan makan malam ini pasti menarik kedua-dua tetamu dan tuan rumah.
Manual arahan
1
Tetapkan meja utama di sepanjang dinding. Tutup dengan alas meja panjang dengan skirt berdiri (kanvas berlipat yang menutupi kaki meja). Di atas alas meja, anda boleh meletakkan beberapa kotak kadbod yang terbalik - mereka akan membuat tahap yang berbeza untuk mengatur hidangan. Tutupnya dengan kain yang sesuai dengan nada kain taplak.
2
Di sebelah meja bufet, letakkan yang lain, lebih kecil. Ia bertujuan untuk hidangan dan gelas yang digunakan. Fikirkan tempat yang selesa untuk tetamu - mereka harus dapat duduk di sofa atau kerusi, bersandar di dinding atau meletakkan gelas di rak. Jangan menganggap bahawa jemputan akan berdiri di tengah-tengah bilik sepanjang malam.
3
Asas bufet adalah hidangan yang boleh dimakan tanpa bantuan pisau, atau, lebih mudah, untuk mengambil dengan tangan anda, tanpa risiko mendapat kotor atau dibakar. Oleh itu, jangan masukkan dari menu salad tradisional dalam pasu, daging yang dimasak dalam sekeping, seluruh burung atau ikan yang dipanggang. Idea tidak terlalu bagus untuk bufet gaya rumah - sushi. Ramai yang berasa malu untuk makan dengan tangan mereka, dan batang penyepit agak sukar untuk dikawal. Di samping itu, kicap pasti menenggelamkan ke lantai dan pakaian para tetamu.
4
Makanan ringan terbaik untuk meja bufet adalah sandwich kecil, canape dan tartlets - bakul adonan yang dapat diisi dengan pasta, salad atau kaviar. Sayur-sayuran dalam tin dan segar, dipotong ke dalam kepingan sempit, kelihatan sangat anggun. Semua sandwic dan sayur-sayuran dibekalkan dengan lidi plastik atau tusuk gigi - jadi mereka mudah untuk mengambil dengan tangan anda.
5
Letakkan makanan ringan pada plat atau dulang rata yang besar. Campurkan pelbagai jenis canapes dan tartlets pada satu pinggan supaya para tetamu boleh mengambil apa sahaja yang mereka inginkan tanpa bergerak di sepanjang meja. Di sebelah setiap hidangan, letakkan tongkat untuk dibentangkan.
6
Hidangan panas dihidangkan dalam bekas tertutup khas atau pada pemanasan makanan (mereka boleh disewa di mana-mana syarikat katering). Versi bufet terbaik yang panas - semua jenis lidi mini pada lidi. Masak piring dengan merangkai ikan, udang, ayam atau daging lembu pada lidi kayu. Anda boleh memasak kebab vegetarian dari cendawan dan sayur-sayuran. Letakkan nukleot di sebelah bekas. Anda boleh memasak sayur-sayuran mini yang dikukus di pinggir dan menyampaikannya secara keseluruhan. Kentang mashed, pasta atau beras tidak sesuai untuk resepsi bufet.
7
Antara hidangan dan dulang, letakkan rak plat bersih. Seterusnya perkakas pada tuala linen. Jangan lupa tentang serbet kertas - dalam bufet, mereka perlu. Kelompok gelas minuman anda berhampiran botol.
8
Hidangkan minuman beralkohol dalam botol terbuka, jus dan minuman buah - dalam jag. Meja bufet akan dihiasi dengan minuman beralkohol buatan sendiri. Pada musim sejuk, sediakan wain yang dimasak, dan pada musim panas - sangria atau buah pir. Sangria boleh ditata di atas meja di dalam pasu vas yang berakar pasu kaca besar, dan menghidangkan wain di dalam pan logam yang indah yang dipasang pada jubin kecil yang mengekalkan suhu minuman. Di sebelahnya, letakkan kuali untuk menuang dan mendedahkan deretan gelas kaca berdinding tebal dengan pemegang.
9
Semasa bufet, pastikan hidangan bersih sentiasa dalam kuantiti yang mencukupi dan hidangan kotor tidak berdiri di atas semua permukaan bebas. Jika hidangan dengan makanan ringan kosong oleh lebih daripada 2/3 jumlahnya, keluarkannya, masukkan bekalan makanan ringan dan letakkan di atas meja lagi.
Nasihat berguna
Jika anda ragu-ragu bahawa anda boleh mengatur bufet anda sendiri, hubungi syarikat katering. Pakar pakar akan mencipta menu, menyediakan meja di tempat anda, dan jika perlu, jaga tetamu.
