David Burtka Berkongsi Resipi 'Cinco De Derby' Delicious & Menerangkan Bagaimana 'Kehidupan Is A Party' Dengan Buku Baru

Sudah tiba masanya untuk meraikan kerana David Burtka berada di sini untuk menunjukkan betapa 'Kehidupan Is A Party.' Dia memasak hidangan falsafah di belakang buku barunya, sambil berkongsi beberapa hidangan lazat untuk Kentucky Derby / Cinco de Mayo bash.

Dengan Kentucky Derby yang berlaku pada 4 Mei, sehari sebelum Cinco de Mayo, terdapat banyak acara berpesta yang dipenuhi pada hujung minggu. Syukurlah, David Burtka - pelakon, bintang Broadway dan koki profesional - tahu dengan tepat apa yang perlu dilakukan: gilirannya menjadi satu bash besar! Bagi mereka yang ingin membuang parti mereka sendiri tetapi tidak tahu perbezaan antara akhbar bawang putih dan tongkat, ada bantuan. David menerbitkan buku pertamanya, Life Is A Party: Recipes Deliciously Doable Untuk Membuat Setiap Hari A Celebration, tetapi seperti yang dia ungkapkan semasa bercakap EKSKLUSIF dengan HollywoodLife.com, itu lebih daripada sekadar buku masakan. "Ia benar-benar tidak mengambil nyawa, " kata David, "dan benar-benar merayakan setiap hari sepenuhnya melalui parti-parti dan melalui makan malam setiap hari. Buat setiap hari menjadi perayaan sama ada besar atau kecil. Menggunakan tidak banyak wang atau menggunakan banyak wang. Ia benar-benar membuat momen yang istimewa dan tidak dapat dilupakan."

"Saya fikir, pada hari ini dan umur apa yang kita ada dan apa yang berlaku di planet ini, kita semua perlu merebut orang yang kita sayangi dan mempunyai kebersamaan, " kata David kepada HollywoodLife.com. "Kerana tidak ada apa-apa seperti berkongsi makanan atau mengadakan pesta dengan orang yang anda cintai. Ada sesuatu yang sangat kuat untuk pesta, anda tahu? Untuk mendapatkan semua kawan-kawan anda bersama-sama dan orang yang tidak anda lihat dalam seketika. Dan dapat mengejar, dan meletakkan telefon bimbit anda, dan hanya tertawa dan mendengar muzik, dan dapat berehat dan berjauhan dari hari ke hari apa yang membuat anda kecewa atau membuat anda sedih. Ia sangat penting."

"Saya tidak fikir kita melakukan cukup di dunia. Saya fikir kita semua perlu mempunyai tanggungjawab sekarang, untuk membuang parti. Ia bukan jenaka. Saya rasa sudah tiba masanya. Dan ini adalah satu buku yang hebat untuk semua orang melakukannya, "kata David. "Saya berikan anda seratus dan beberapa resipi. 300 petua parti dan ada 275 gambar ke dalam sekilas bagaimana Neil dan saya suka pesta. Saya akan jumpa di sini."

Nah, hujung minggu Mei 4-5 adalah masa yang tepat untuk berkumpul dengan kawan-kawan untuk bersorak-sorai pada beberapa kuda tulen atau untuk bersulang Jeneral Ignacio Zaragoza mengetuai Tentera Mexico untuk kemenangan ke atas Perancis di Pertempuran Puebla. Sekiranya ia kelihatan terlalu berpesta, lakukan apa yang direncanakan oleh David: menggabungkan kedua-dua bash menjadi satu.

"Tahun ini, saya fikir saya akan mengadakan parti Derby de Mayo, yang benar-benar menarik, " katanya kepada HollywoodLife.com. "Anda mengambil yang terbaik dari makanan Derby, dan anda mengambil makanan Mexico yang terbaik, dan anda menggabungkannya, dan bersenang-senang. Jadi daripada menggunakan guacamole, saya akan menggunakan kismis keju pimento dan menggunakan cip taco daripada menggunakan cip tortilla. Saya fikir saya akan membuat, bukan slider daging babi barbeku, saya akan membuat barbeku daging babi Taco."

"Dan Enchiladas panas dan coklat, " tambah David. "Enchiladas panas dan coklat bukan panas dan coklat biasa pada roti panggang dan ayam belanda yang dihiris dan sos bécha dan keju. Saya fikir saya akan melakukan enchiladas yang disumbat dengan kalkun, keju, daging, tomato, dan kemudian sos béchaamel di atasnya. Dan lebih banyak keju."

Sekarang, anda tidak boleh mempunyai parti "Cinco de Derby" tanpa koktel, bukan? "Saya juga akan melakukan marmar julep margarita dan menggantikan bourbon dengan tequila, " kata David. "Dan saya akan buat pita Kentucky Derby, pai Kentucky Derby Mexico dengan pecan, coklat Mexico, dan pepitas."

"Apabila anda mendengar Kentucky Derby, anda berfikir jintan mint, dan Woodford Reserve adalah bourbon yang hebat untuk digunakan. Tetapi jika anda akan melakukan teh tequila, saya fikir ia bagus untuk mempunyai jenis bar mint julep di mana sama ada mereka boleh membuat julep puding lurus dengan pelbagai jenis sirup, sirap pudina atau sirap vanila, "kata David. "Anda boleh mempunyai jus limau gedang di luar sana, dan anda boleh membuat minuman anda sendiri, tetapi jika anda mahu membuat jintan hitam dan tequila … anda boleh membuat ramuan anda sendiri."

Jika inspirasi anda berjalan kering apabila membuat minuman anda sendiri, lihat saja salah satu kuda yang sedang berjalan di Derby tahun ini. "Sekarang, Omaha Beach, " kata David. "Saya memikirkan Pantai Omaha, dan jenis kuda yang disukai untuk menang. Sekarang, itu di Normandy, Perancis, dan terdapat minuman sebenar yang dipanggil Normandy yang dibuat dengan schnapps pic."

"Ada juga kuda yang dikenali sebagai Improbable. Dan saya akan membuat keldai Improbable, seperti mengambil Mule Moscow. Jadi Moscow Mule akan menjadi Vodka dan bir halia dan kapur. Atau anda boleh mengambil alih keldai Moscow dan menggunakan bourbon, dan sedikit peach schnapps juga lazat."

Jika mulut anda tidak menyiram selepas membaca itu, maka anda pasti perlu mengambil buku baru, Life Is A Party: Resipi Deliciously Doable Untuk Membuat Sambutan Setiap Hari. Buku ini, di mana sahaja kesusahan yang lazat dijual, mengandungi beratus-ratus resipi, dan David cukup baik untuk berkongsi dua dengan HollywoodLife.com: kek jagung dengan jem bacon dan slaid daging babi barbeku. Pasangan ini dengan julep mint atau Paloma yang sejuk untuk mempunyai "Cinco de Derby" yang sempurna!

Pembungkusan Babi Barbeku

Bahan-bahan (Membuat 16 slider):

2 sudu benih jintan

2 sudu biji ketumbar

1/3 cawan ringan dikemas gula perang gelap

3 sudu paprika yang dicincang

2 sudu bawang putih yang beralkali

2 sudu tepung mustard kering

1 1/2 sendok teh bubuk ancho chile

2 sudu garam halal

1/2 sudu teh baru lada hitam

1 (8 paun) daging babi tanpa bon

4 hingga 6 cawan barbeku sos kedai yang dibeli atau buatan sendiri (resipi berikut)

16 roti slider kentang, ringan dibakar

Peralatan Khas:

pengisar rempah atau mortar dan alu

1. Dalam kuali kering kecil, panggang jintan dan ketumbar di atas api sederhana, berpusingkan sesekali, sehingga wangi, 21/2 hingga 3 minit. Matikan panas dan pindahkan rempah-rempah ke piring kecil untuk menyejukkan, kemudian kucurkannya dengan halus dalam penggiling rempah atau menggunakan mortar dan alu.
2. Pindahkan rempah sayur ke dalam mangkuk sederhana dan pukul dalam gula perang, paprika, bawang putih serbuk, serbuk mustard kering, bubuk ancho chile, garam, dan lada hitam.
3. Letakkan pork babi dalam mangkuk besar dan gosokkan setengah rempah campuran di atasnya, tambah lebih banyak yang diperlukan untuk merata sama rata semua sisi dan permukaan daging babi (simpan apa-apa campuran rempah yang tidak digunakan dalam balang atau beg plastik yang boleh dimakan untuk kegunaan lain). Balut pork daging babi dalam bungkus plastik supaya ia dimeterai sepenuhnya, kembalikan ke mangkuk, dan saring selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga semalam.
4. Apabila bersedia memasak daging babi, panaskan ketuhar hingga 250 ° F.
5. Unwrap butt daging babi (buang plastik) dan letakkan di dalam panci panggang. Biarkan ia datang ke suhu bilik selama 30 minit. Pindahkan kuali ke ketuhar dan masak sehingga anda boleh melekat garpu di dalam daging dan mudah memecahkan sekeping, kira-kira 8 jam. Keluarkan panci dari oven, keluarkan dan buang apa-apa kepingan besar lemak dari daging babi, dan pecahkan babi menjadi 4 hingga 6 potongan besar. Kembalikan panci ke dalam ketuhar dan masak sehingga garpu mudah mencincang daging, 2 jam 30 minit hingga 3 jam lagi.
6. Keluarkan panci dari oven dan cincang babi dengan dua garpu, membiarkan daging jatuh ke dalam lemak dan jus dalam kuali.
7. Letakkan panci panggang ke atas pembakar pada dapur dan matikan api ke medium-tinggi. Masak babi dalam lemak babi sisa, kacau sekali-sekala, sehingga dagingnya agak rangup di tempat, 8 hingga 10 minit. Matikan haba, kemudian kacau dengan secukupnya atau sebanyak sos barbeku yang anda suka.
8. Bahagikan daging di antara roti. Hidangkan apa-apa sos barbeku yang tinggal di sebelah.

Sos barbeku

Bahan-bahan (membuat 8 cawan)

2 cawan kicap

2 cawan sedikit gula perang gelap

1 cawan cuka sari apel

1 cawan molasses tidak tepu

1 cawan sos tomato dalam tin

Pes tomato 1/2 cawan

1/4 cawan sos panas kegemaran anda

2 sudu besar asap cecair

2 sudu makan Worcestershire

2 sudu serbuk bawang putih

1 sudu besar mustard kuning

1 sudu serbuk chocolate ancho

1. Dalam periuk sederhana, kocok bersama kuah, gula, cuka, molase, sos tomato, pes tomato, sos panas, asap cair, sos Worcestershire, serbuk bawang putih, mustard, dan serbuk ancho chile dan masak sehingga mendidih.
2. Kurangkan haba ke medium dan reneh, kacau sering, sehingga sos tebal dan berkilat, kira-kira 15 minit. Pemindahan ke bekas kedap udara dan penyejuk sehingga 1 bulan.

Kek Kukus dengan Bacon Jam

Bahan-bahan (membuat 20-24 kek kecil dan 2 cawan Jam)

Untuk Bacon Jam:

Roti bacon 1 paun, potong melintang ke dalam kepingan 1/4 inci

1 besar bawang kuning, dihiris nipis

2 sudu tomato paste

2 sudu makan gula perang gelap

1/4 cawan sherry cuka

1/2 sudu teh serai lada merah

Garam kosher

Untuk Chive Sour Cream

1/2 cawan krim masam

4 sudu teh dihiris

Untuk Kek Jagung

2 cawan biji jagung segar (dari 2 hingga 3 telinga besar jagung)

2 sudu mentega unsalted, dicairkan dan disejukkan sedikit

2 telur besar, dipisahkan

1/3 cawan batu-tanah kuning tepung jagung

1/3 cawan tepung serba guna

1 sudu besar gula pasir

1 sudu serbuk bawang putih

1 sudu teh garam halal, tambah lebih banyak untuk perasa

1/4 sudu teh baru lada hitam, ditambah lebih banyak untuk perasa

1. Buat jem bacon: Letakkan bacon dalam kuali besi besar dan masak di atas api sederhana, kacau sering, sehingga lemak telah diberikan sepenuhnya dan bacon adalah rangup dan coklat keemasan, kira-kira 25 minit. Hanya ada kira-kira 2 sudu makan lemak dalam kuali pada bila-bila masa; sebagai tukang masak daging, sediakan dengan teliti lemak yang berlebihan ke dalam balang kaca atau mangkuk dan sisihkannya. Anda akan menggunakannya kemudian untuk menggoreng. Gunakan sudu slotted untuk memindahkan bacon ke pinggan mangkuk kertas besar yang dilapisi. Keluarkan semua kecuali 2 sudu lemak dari kuali, jika perlu, dan kembalikan kuali ke api sederhana.
2. Tambah bawang dan percikan air ke kuali. Gunakan bahagian belakang sudu kayu untuk mengikis apa-apa bit cincin dari bahagian bawah kuali, kemudian masak sehingga bawang benar-benar lembut dan coklat keemasan, 30 hingga 40 minit, menambah lebih banyak air yang diperlukan jika bawang tongkat atau mula terbakar.
3. Kacau dalam pasta tomato, gula perang, cuka dan serpihan lada merah dan masak, kacau kerap, sehingga campurannya tebal, kira-kira 5 minit. Pindahkan campuran (termasuk bacon yang disejukkan) ke pemproses makanan dan nadi sehingga tebal dan jammy, kira-kira 15 denyutan. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk kecil, rasa, dan musim dengan garam. Tutup dengan balutan plastik dan letakkan pada suhu bilik semasa anda membuat kek jagung. (Jika anda membuat jem terlebih dahulu, simpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.)
4. Buat krim masam chive: Dalam mangkuk kecil, kacau bersama krim masam dan 2 sudu teh chives; tutup dengan balutan plastik dan peti sejuk.
5. Jadikan kue jagung: Dalam pengisar, gabungkan 11/2 cawan jagung, mentega, dan kuning telur dan campuran sehingga kebanyakannya licin. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung jagung, tepung, gula, serbuk bawang putih, garam, dan lada. Bentuk sebuah sumur di tengah, tambah campuran jagung basah, dan kacau sehingga hanya digabungkan.
6. Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur sehingga membentuk puncak tebal. Lipat putih telur, baki 1/2 cangkir jagung, dan baki 2 sudu makan chives ke adunan.
7. Dalam kuali besi besar, panaskan 2 sudu makan lemak bacon yang dikhaskan untuk api yang sederhana tinggi. Apabila lemak mula berkilat, jatuhkan kira-kira 8 sudu sendok adunan ke dalam kuali, 1 sudu pada satu masa, meninggalkan ruang yang cukup di antara mereka untuk membolehkan mereka berkembang dan mudah membalik. Masak sehingga tepi mula tenggelam dan bahagian bawahnya adalah ringan, kira-kira 2 minit, kemudian flip dan masak sehingga bahagian kedua ringan dicat dan kue jagung dimasak, lebih kurang 2 minit lagi. Pindahkan kek jagung ke set rak dawai di atas lembaran penaik. Masak adunan baki, tambah lebih banyak lemak bacon ke kuali jika perlu. (Senyawa lemak daging boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan). Jika perlu, musim dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan kek jagung panas atau pada suhu bilik, dihiasi dengan jem bacon dan krim masam chive.

Kehidupan David Burtka Adalah Parti: Resipi yang boleh dilakukan dengan baik untuk membuat Sambutan Hari Seharian kini tersedia. Selamat menjamu selera!